專訪宮青老公社鄉土菜總經理宮青:聞名煙臺靠“內功”

來源:膠東在線  作者:  2017-03-05 11:51
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  膠東在線3月5日訊(記者 楊林芳) 在煙臺,提起宮青老公社鄉土菜可謂家喻戶曉,尤其是老公社大餡水餃為之一絕。宮青老公社鄉土菜以美味的菜肴、大眾化的價格、舒適的環境和優質的服務聞名遐邇,每天門庭若市。目前,宮青老公社鄉土菜已經開設了7家分店,就如何修煉菜品質量,保證服務水準等“內功”,記者專訪宮青老公社鄉土菜總經理宮青。

  多年沉淀獨創宮青老公社鄉土菜品牌

  宮青專注于餐飲已經20多年,服務好每一個客戶是宮青一直以來的經營理念,“做餐飲就是做良心”既是企業的發展理念,也是他的座右銘,如何掌握這餐飲中的大世界,正是宮青孜孜以求的奮斗目標。

  宮青出自農村,對農村有一種解不開的情懷。18歲時學做廚師,19歲經營各種食材,25歲創辦餐飲企業。從一家中小型餐館逐步發展為連鎖餐廳,在餐飲行業樹立起誠信經營、放心食用的口碑。趕上餐飲大眾化時代,宮青開始規劃農村特色餐飲,終于2012年5月份一家宮青老公社鄉土菜店正式對外營業,這也標志著煙臺餐飲業進入了特色化時代。

  親力親為把關用好食材做好菜品

  開店以來,宮青一直秉承“用好食材做好菜品”的理念,堅決不用地溝油和添加劑,誠信、踏實的經營法讓店有了越來越多的回頭客,朋友間口口相傳,生意也越來越好。從選材到加工,每一個細節宮青都要親自把關,掌控每一道細節,讓消費者吃的放心、吃的舒心。

  環境是一家餐飲的臉面,走進宮青老公社鄉土菜煙大店,放眼四周,干凈整潔地展現出有條不紊的秩序感。宮青告訴記者,他制定衛生標準,親自帶領班子成員手把手的講解,記得有一次他去檢查衛生間發現衛生不過關,宮青便叫來店長及相關人員親自拿起工具打掃并講解如何才算達標,正是憑著追求完美的信念,宮青把干凈整潔的環境帶給每一位客戶。

  好的餐飲服務已經成為餐飲店的標配,宮青在打造特色服務上也下足了功夫,當記者走進宮青老公社煙大店映入眼簾的是各式各樣的小零食,對此,宮青解釋說:“我們的菜品都是現加工現制作,要讓顧客在等待的時間里有個好的心情,顧客是店里真正的老板,一定要服務好客戶”。

宮青老公社鄉土菜總經理宮青

  對員工心心相印2017年砥礪前行

  作為私營企業如何挽留人才也是經營之本。“我把每一位員工當成我的家人,在生活和工作上幫助他們。工作上,一心一意一絲不茍地傳授。生活上,給予最直接的幫助,記得有一次有位員工的腿被車撞了,我不僅在經濟上給予幫助更是抽出一個月的時間悉心照料。給員工的付出就是給家人的付出,我的付出是由衷開心的。”宮青。

  宮青多次提到,員工們都是一家人。“我要為一家人不斷努力奮斗,我不能讓他們失望”,正是憑著這份沉甸甸地責任心讓宮青不畏艱難、勇往直前。2017年,宮青將繼續經營好目前的店面,在穩中求進的基礎上探索餐飲與住宿相結合的方式開設多功能酒店,17年砥礪前行創造新輝煌。

[ 責任編輯: 郝艷 ]
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